手把手教你制作滑嫩可口的水波蛋，你的青蛙吃过都不想去旅行了

我们经常在西餐中吃到水波蛋，滑嫩可口相当诱人。水波蛋跟大家熟悉的温泉蛋在烹饪方法上还有所不同，今天就给大家介绍如何制作漂亮又好吃的水波蛋。

制作水波蛋务必要遵循两点：使用最新鲜的鸡蛋，保持水处在刚刚开始冒泡的温度。

1.在平底锅中加入大约3厘米深的水

2.在水中加入5%的白醋或者新鲜的柠檬汁，这是因为酸化的水有助于加快蛋清的凝固

3.加热水到80℃左右，也就是锅底开始形成小气泡但不会沸腾，保持整个煮蛋的过程处于这个温度

4.把鸡蛋打入小碟子中，将小碟子放入水中，把鸡蛋轻轻滑入水中

5.立即用漏勺将散开的鸡蛋清边缘轻轻的放在鸡蛋上

6.煮4分钟，水保持在80摄氏度

7.用漏勺将鸡蛋捞出，放在干净的纸巾上，轻轻擦拭松散的蛋清

这样一个完美的水波蛋就煮好了。你也可以把煮好的水波蛋放在冰水中保存，最多可保存8个小时，食用前在热水中加热一分钟即可。

配在熏鸡肉和薯条上简直完美！是不是很简单呢？亲自动手尝试一下吧！

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