智利干红葡萄酒，多样迷人的南美风味

提起智利，相信你的眼前可能会浮现神秘原始的复活节岛、独特壮丽的亚马逊雨林、圣洁迷人的安第斯山脉、上空布满闪亮星河的阿塔卡玛沙漠以及处在世界最边缘的巴塔哥尼亚纳那充满传奇色彩的荒野等…成千上百的景色成就了天涯之国—智利，如同著名智利诗人聂鲁达提到祖国智利时总会深情地将它比作“自己的安第斯女人”，智利干红葡萄酒于智利人民乃至所有热爱葡萄酒的人而言，亦是大自然最为迷人、无私的恩惠。

干红葡萄酒在智利经历了500年的发展历史，使它拥有了“新世界中的老世界”的美誉。智利葡萄酒业的开端和智利的创建密不可分，第一批种植在智利土壤的葡萄藤是与西班牙殖民者的行李搬运车一起抵达智利的。在此之前智利无任何本土葡萄品种，自此以后，葡萄酒便成为智利人生活方式的一部分。在西班牙的殖民统治下历经了将近3个世纪的孤立后，智利于1818年推翻了西班牙的统治，获得独立。新成立的智利敞开了贸易和文化交流的大门。

智利干红葡萄酒在1815年时经历了一次重生，重点引进了法国尤其是来自波尔多的葡萄品种和酿酒方法，以及规划和种植葡萄园、设计酒窖的技术。在此几年之后，欧洲的葡萄园纷纷陷入寄生性的葡萄根瘤蚜虫侵害的困境，然而葡萄根瘤蚜虫从未能突破智利强大的天然屏障，（由安第斯山脉、阿塔卡玛沙漠、南极洲冰川和太平洋组成），也正因为躲过葡萄根瘤蚜虫侵害这一劫，智利的葡萄酒产业在某种程度上填补了供应缺口，也是智利葡萄酒行业繁荣的开始。赤霞珠、梅洛、佳美娜等传统法国葡萄品种，以及希腊、哥海娜等源自地中海的葡萄品种都成为今天智利人耳熟能详的品种。这些干红葡萄品种，被智利人种植在最适宜其生长的土壤中、被赋予独具南美特色的迷人风味。

位于地球最南边的天涯之处，智利有着”一山分四季，十里不同天”的景色，智利干红葡萄酒自然也有着“一天吃四季，十里不同味”的魔法。产自不同区域的同一种品种葡萄酿出的葡萄酒表现出风格炯异的气息和口感。梅洛当属智利的明星葡萄品种，梅洛酿出的智利干红葡萄酒有着成熟的果味和成熟的单宁，易于入口，是适合每天日常饮用的葡萄酒，也正是梅洛为智利吸引了全世界的目光。懂得梅洛的智利人民将梅洛葡萄园安置在麦坡谷（Maipo Valley）、拉贝尓谷（Rapel Valley）、以及阿空加瓜谷（Aconcagua Valley）这些山谷的山脉之间，海岸山脉挡住了来自太平洋的冷风，让这些地区的日间温度高于安第斯区域，适宜的温度保证梅洛能够达到足够的成熟度，在夜间，温度下降让葡萄得以累积足够的酸度。

智利得天独厚的地理环境梅洛自诞生起就拥有极佳的单宁和酸度结构，在经过漫长的温暖气候洗礼之后，梅洛酿出的智利干红葡萄酒常伴随着成熟的红色和黑色浆果、黑巧克力、草本植物、皮革的气息，果香丰富、酸度新鲜怡人。拉博丝特庄（Casa Lapostolle)、翠玲庄（Veramonte)和卡门庄（Carmen)都以产出最纯正的智利梅洛而得名。